2024-07-19
郑州市中心医院
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你爱吃肉不
反正小编是特别爱吃
特别是刚在火上烤出来的肉串
滋滋冒油
半肥半瘦，香而不腻
那叫一个绝
生活中不少人爱吃肉
可以说无肉不欢
有的人
每次看到红烧肉
牛排、烤串就两眼放光
感觉人生没有肉就失去了色彩
你知道吗
我们的肠道里
住着一群勤劳的小家伙
肠道菌群
它们帮我们消化食物
维护肠道健康
简直就是我们的“忠臣”
但如果你天天大鱼大肉
这些“忠臣”
可就要变身“叛军”了
爱吃肉的人
肠道菌群会“叛变”
这可不是瞎说
2024年6月
一项研究指出
只吃肉
会让肠道菌群的平衡乱套
有益菌数量减少
有害菌却开始“嚣张”
实验显示
专吃肉的小鼠肠道中
像双歧杆菌和乳酸菌 这样的
有益菌种群数量大幅减少
而有害菌
如大肠杆菌 的数量则显著增加
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研究指出
这些变化会增加有害代谢产物“吲哚”的生成。
吲哚是某些肠道细菌在分解蛋白质时产生的代谢产物。如果只食用肉类，那么吲哚会持续保持高水平。
吲哚的过度累积往往是有害的，可能会导致破坏肠道屏障功能，使得肠壁更容易受到损伤。
还会引发体内炎症反应，增加慢性疾病 的风险，如慢性肾病、代谢紊乱和某些类型的癌症。
吃什么
能让肠道菌群“改邪归正”
郑州大学附属郑州中心医院
消化内科主任
主任医师吴慧丽说
膳食纤维
例如全谷物、蔬菜和水果
可以显著改善肠道菌群的健康状况
这是因为膳食纤维
在肠道中会被益生菌发酵
产生短链脂肪酸
为肠道细胞提供能量
维持其健康状态
这个研究也充分说明了
饮食习惯
对肠道健康的影响
蔬果大军：
肠道的“和平使者”
多吃蔬果
不仅能抑制“捣蛋鬼”吲哚的产生
还能改变肠道菌群的组成
让它们重新变成“忠臣”
所以，想要肠道健康
记得每天蔬果要吃够哦
蔬果的五大超能力
你以为蔬果就这点能耐？
NO NO NO！
蔬果可是营养界的“超级英雄”
它们的超能力可多了
1.保护血管健康
2023年，研究人员发表在《欧洲公共卫生杂志》的研究表明，老年人多食蔬菜水果有益心血管健康。
此外，研究还发现，老年人多食蔬果还可降低16%的高血压风险。
2.降低身体炎症
2024年，清华大学的研究人员在《营养素》刊发的研究显示，摄入含中等活微生物的食物，与降低全身免疫炎症指数有关。
中等微生物含量饮食主要包括新鲜蔬菜和水果等。
3.降低糖尿病风险
2020年英国某杂志发布了一项研究发现，体内维生素C、类胡萝卜素水平越高，2型糖尿病风险越低，而这两种生物标志物是吃蔬菜和水果的客观指标。
每天多吃66克蔬菜和水果，2型糖尿病风险则降低25%。
4.延缓身体衰老
2024年，某研究显示，摄入抗氧化饮食，可以延缓衰老。
抗氧化食物多为蔬果，因为蔬果中含有丰富的维生素、矿物质和植物性营养素，这些都是有效的抗氧化剂。
5.睡眠质量更好
2024年《营养学前沿》上发表的一项研究显示，多吃水果和蔬菜可能更容易让人达到最佳睡眠时长。
特别是多摄入绿叶蔬菜、水果类蔬菜（例如西红柿、黄瓜）的实验者，睡眠时间相对更长。
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吃蔬果的5个小技巧
吴慧丽提醒：不过，吃蔬果也是有讲究的，不是随便吃吃就行的哦！
1、带皮吃更营养：有些蔬果，比如苹果、梨，带皮吃更营养，因为皮里藏着好多膳食纤维和花青素呢！
2、分清“蔬菜”还是“主食”：土豆、藕、芋头这些，其实是主食哦！别把它们当蔬菜吃了，不然碳水化合物超标啦！
3、蔬果不能互相代替：虽然都是好吃的，但蔬菜和水果的营养成分不一样，所以不能互相代替，都要吃哦！
4、烹饪蔬菜有讲究：先洗再切，炒菜要快，别煮太久，这样才能保住蔬菜的营养！
5、腌制的菜少吃：腌菜虽然好吃，但营养素流失，盐分又多，还是少吃为妙！
供稿：霍亚杰
