早餐的一个鸡蛋——减肥、防饿，还能保护视力！
2016-04-08
郑州市中心医院
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一天吃一个鸡蛋的后果是怎样的，你知道吗？郑州大学附属郑州中心医院营养科主任张师静告诉您，每天一个鸡蛋不仅能提高记忆力，还能保护视力、帮助减肥！
补充蛋白质：鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
有助于减肥：与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素。有助于提高记忆力，使注意力更集中。
保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。
