火辣辣的天搭配火辣辣的锅，吃起来由内而外的畅汗淋漓！一顿热乎乎的火锅辣唇烫嘴之后，再喝一杯冷饮简直不能太舒服。不过，这样常见的吃法，也可能带来“要命”的问题！
胃穿孔
■  成都66岁的林先生，吃了顿火锅，期间喝了冰饮料，结果胃穿孔，到医院时腹腔已严重感染。
郑州大学附属郑州中心医院急诊科主任刘畅提醒大家：正常人适量的进食火锅或者冰粉是不会导致胃穿孔的。这里有两个前提：一是身体健康的正常人；二是适量进食。但是有胃溃疡基础疾病进食火锅和生冷饮料会对胃粘膜产生直接的刺激，辣椒和酒精会使黏膜受胃酸侵蚀的抵抗力下降，继而促进穿孔的发生。
血压飙升
■ 黄女士一家在火锅店小聚，边吃边喝，结果吃完起身要走时，她突然感觉头痛、头晕、想吐。家人叫来饭店老板询问，也不存在食物不新鲜的问题。最后，医院急诊科解开了谜团。原来，黄女士边喝冷饮，边饮热汤，最终导致血压突然飙升，不得不送医院救治。
吃火锅后立刻喝冷饮会出现胃肠道不适，还会造成血压起伏过大，可能相差20-30毫米汞柱，从而引发身体不适症状。如果心脏本身血液循环就不好，还可能发生缺氧，造成心肌梗死。类似的，炎热夏天吃冷饮、冰西瓜也可能诱发心梗，当然前提是你本身心血管不好，心脑血管最怕一冷一热刺激。
如何健康吃火锅？
不要冷热交替，间隔3分钟。很多人觉得一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，即解热，又解辣。但是，一是本身冷热交替会刺激肠胃，二是解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。
不要趁热吃，凉一小会儿。不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。但刚从热锅中捞出来的食物温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，食物吃火锅+喝冰饮？最近放倒多人！涮出来后凉一会儿再吃。
不要急涮肉，两菜一肉来搭配。北方人吃火锅习惯先下肉，最后再放菜，结果肉吃饱了，最后也吃不进多少菜。可以记住这样的一个口诀：“两份蔬菜一份肉。”这样有助于控制食物的摄入量。
不要聊太久，吃火锅别超1小时。很多人吃火锅能吃两三个小时，聊一会儿吃一会儿。但火锅烧开最好不要超过一小时。郑州大学附属郑州中心医院风湿免疫科主任杨磊说，火锅煮的时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风。而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度会逐渐升高。