空腹吃柿子，小心胃结石!
2015-11-03
郑州市中心医院
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深秋已至，又到了柿子成熟的季节。每到这个时候都会听到很多关于吃柿子的“禁忌”，比如“柿子不能空腹吃，空腹吃柿子会得结石！”
柿子真的不能空腹吃吗？空腹吃柿子真会导致胃中产生结石吗？下面就由郑州大学附属郑州中心医院消化内科二病区主任、主任医师杜晓林向大家介绍柿子的营养价值和食用的注意事项。
柿子的功效
润肺生津、能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大、有助于胃肠消化，增进食欲、减少酒精对机体的伤害、降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
注意——
空腹不能吃柿子
柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下会在胃酸的作用下形成滞留在胃中形成胃柿石。
控制每次吃的量
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
吃后要漱口
柿子的高糖分和果胶，吃完之后总有一部分留在口腔里容易形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
柿子皮不能吃
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
不要和蟹、鱼、虾同吃
从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
