2024-10-05
郑州市中心医院
麻婆豆腐、香煎豆腐
豆腐脑、豆腐汤
……
豆腐是不少人
喜爱的美味佳肴
吃豆腐还可以
降低心脏病风险
预防骨质疏松
控制胆固醇等
不过
也有许多人对豆腐有疑问
痛风患者不能吃豆腐？
女人经常吃豆腐
会增加乳腺癌风险？
男人吃多了豆腐会变“娘”？
01
✦ 豆腐对人体健康
有哪些益处？
✦
1
降低心脏病风险
北京积水潭医院郑州医院
郑州大学附属郑州中心医院
心血管内科四病区主任
主任医师杨东伟告诉我们
豆腐富含大豆异黄酮
和植物蛋白
低脂、不含胆固醇
有助于预防心脑血管疾病
有研究发现
与几乎不摄入豆腐的人群
(<1份/1月)相比
每周吃豆腐超过1份的人群
冠心病发病风险可下降12%
每周超过1份豆腐的摄入
可以使未使用激素的绝经女性
冠心病发病风险降低49%
2
预防骨质疏松
创伤与小儿骨科病区主任
主任医师朱智告诉我们
大豆异黄酮
可减少骨吸收
增加骨密度
预防骨质疏松
每天摄入超过
90mg大豆异黄酮
有益于髋关节和腰椎的骨密度
3
控制胆固醇
豆腐胆固醇含量
几乎为零
此外
豆腐还有能干扰
胆固醇吸收的
豆固醇、磷脂
能一定程度帮助人体
降低胆固醇含量
02
✦ 痛风患者不能吃豆腐?
✦
风湿免疫科主任
主任医师杨磊提醒我们
在豆制品制作过程中
大多数嘌呤已经流失
所以食用豆腐
并不会增加
痛风发作的风险
考虑到餐后血尿酸
可能会短暂升高
所以一般建议
控制豆制品摄入量
痛风急性期建议遵医嘱
03
✦ 经常吃豆腐会使女性
增加患乳腺癌风险?
✦
有传言称
过量的雌激素
会打乱内分泌平衡
增加女性患乳腺癌的风险
豆腐中富含的大豆异黄酮
是一种植物雌激素
其在人体内的作用是双向的
是人体雌激素的调节剂
当人体雌激素水平降低时
大豆异黄酮
可帮忙升高雌激素
当体内雌激素水平升高时
它又可以
把雌激素水平降下来
所以
总体来说
大豆异黄酮不仅不会
诱发和加重女性患乳腺癌风险
反而有利于预防乳腺癌的发生
04
✦ 豆腐雌激素高
男人吃多了会变“娘”?
✦
不仅女性需要雌激素
男性也离不开雌激素
并且男性的体内
也含有雌激素
适量的雌激素
并不会让男性变“娘”
反而会让他们的身体
越来越健康
另外
豆腐中含有的
雌激素“大豆异黄酮”
属于植物雌激素
它与雌激素结构相似
具有弱雌激素效应
但豆腐中含有的这种激素
比男性本身含有的
人体雌激素要少很多
所以就算吃再多的豆腐
也很难导致
男性过量摄入雌激素
变得“娘气”
05
✦ 如何健康吃豆腐?
✦
豆腐虽好
但建议也要适量
因为过量食用
可能影响人体消化系统
引发腹胀、腹泻等症状
2022版
《中国居民膳食指南》
推荐每日食用25-35克大豆
及坚果或相应量的豆制品为宜
照此推荐量折算成豆腐的食用量大约为：
100g北豆腐
150g南豆腐
50g豆腐丝
30g油豆腐
125g内酯豆腐
另外
建议不要经常吃
油豆泡、炸豆腐等油炸的豆制品
高脂食物对身体健康弊大于利
这几类人吃豆腐要注意!
肾功能代谢
有问题的群体
例如慢性肾病
肾功能严重下降者
豆制品富含蛋白质
大量进食会导致
摄入太多蛋白质
而过量摄入蛋白质
会加重肾脏负担
过敏人群
大豆是常见的食物过敏原
过敏反应
在儿童中很常见
如果对豆类过敏
就尽量不要吃豆腐了
急性胰腺炎、
糖尿病、慢性胃病、
泌尿系结石高血钾症等
上述疾病人士
建议少吃豆制品
精彩推荐
喜欢就奖励一个
和“在看”呗
