吃汤圆也要健康，就是这么任性！
2015-03-05
郑州市中心医院
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今天是农历正月十五，也是一年一度的元宵节，正月十五吃汤圆是中国人的传统，深受国民喜爱。怎么吃汤圆才更有益于健康，郑州大学附属郑州中心医院消化内科一病区主任、主任医师吴慧丽提醒大家注意以下几方面：
1.水煮汤圆，原汤化原食
水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。人们在吃水饺、煮面条后，常说“原汤化原食”。其实从营养学角度讲，吃汤圆时更是要勿忘“原汤化原食”。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，所以千万不要把汤丢掉。
2.油炸汤圆，热量太高
油炸的汤圆色泽金黄、香脆可口，但油炸会破坏很多汤圆的营养素，降低汤圆的温补作用；油炸还会使汤圆油脂比例变得更高，更易导致肥胖。此外，油炸还会产生一些致癌物质。因此油炸汤圆是最不可取的做法。
3.米酒汤圆补血养胃
米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能；糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用，更有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的功效。
4.吃汤圆，配芹菜、山楂，好消化
汤圆本身就属于精粮，再加上糯米和馅料的原因，很多人吃汤圆往往会感到不易消化，所以吃汤圆时更需要注意搭配。可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等：粗纤维会促进肠胃的蠕动，减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性，还有利于促进油脂的消化吸收。
