2026-09-25
郑州市中心医院
“ 中秋节到了 要吃月饼啦 ”
中秋节就要来啦
又到了一家人
齐聚一堂赏月的日子
无糖
带来的健康风尚
自然也把压力
给到了月饼这边
如何不让团圆的喜悦
变成甜蜜的负担
有！
无糖月饼来了！
郑州大学附属郑州中心医院
内分泌科主任康志强告诉大家
这个“无糖”只是一个
相对的概念而已
所谓的“无糖”食品
是直接不添加蔗糖
但是为了兼顾口感
会使用代糖
代糖可以帮助食物
产生甜味
也被称作甜味剂
代糖主要分为
人工代糖和天然代糖
人工代糖主要包括
阿斯巴甜、安赛蜜等
天然代糖主要包括
为甜叶菊、罗汉果糖苷和糖醇类等
“赤藓糖醇”就是糖醇的一种
因为口感更好、安全性更高
成了目前
应用最为广泛的代糖
但是
几乎所有的糖醇类
都有一个缺陷
吃得太多可能会
闹肚子
糖醇很难在胃内
被消化分解
而是直接进入肠道
导致肠腔渗透压增高
大量的水分
从体液进入到肠道
“闹肚子”
一触即发
即使是“无糖”的月饼
过量食用
同样会使血糖升高
糖尿病患者还是要
严格控制哦！
广式 / 苏式 / 冰皮
我们常见的月饼种类
广式月饼
中秋的「正统氛围感担当」
核心特点：皮薄馅足、油润回油、口感绵密
广式月饼的饼皮是关键，采用糖浆和面工艺，经过烘烤后会慢慢「回油」，外皮变得光泽透亮、软糯细腻，不发干发硬。整体饼皮极薄，馅料分量超足，一口下去全是内馅，口感扎实绵密，是老一辈心中最正宗的月饼模样。
苏式月饼
酥到掉渣的「中式酥点天花板」
核心特点：千层酥皮、入口掉渣、酥而不腻
苏式月饼没有厚重的糖浆面皮，依靠水油皮包裹油酥，经过多次擀卷工艺，形成层层叠叠的酥皮结构。烘烤之后层次分明，轻轻一碰就掉渣，外皮酥松轻盈，内里馅料细腻，口感完全不厚重。
冰皮月饼
清爽软糯的「现代中秋网红」
核心特点：无需烘烤、Q弹软糯、冰爽清甜
冰皮月饼完全区别于传统烤月饼，饼皮由糯米粉、粘米粉、澄粉制作，全程免烤。成品雪白通透、软糯Q弹，口感像麻薯、雪媚娘一样，冰冰凉凉、清甜爽口，完全没有油腻感。
那么对于普通人来说
到底应该如何吃月饼
才健康呢？
康志强
内分泌科主任
选择无糖月饼
建议优先选择
添加 糖醇类 的
在其他餐次中
保持清淡饮食
条件允许
可以补充一些B族维生素
人对甜味的喜欢
是刻在骨子里的天性
吃月饼别纠结
是代糖还是蔗糖
管住量尝两口
解个馋 别贪多
